生活在海南这个一年四季如夏的地方，即便将房间的空调开到16°都不足以解“心头之热”。如此炎热的夏天，除了洗澡和空调降温之外，海南人对付高温还有一招妙策，那就是吃清补凉!

海南美食之首，苏东坡的心头爱

虽说海南的四大名菜名扬四海，不过在海南人自己的心里，最热爱的美食，并非大名鼎鼎的文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，而是隐藏在街头巷尾，那方凉棚里的一抹清凉。

从最初简单的绿豆汤水，到现在添加了十几种配料的椰子水清补凉、椰奶清补凉、沙冰清补凉等等，“吃无止境”大概就是这么个意思了。据说，大文豪苏东坡流放到海南期间，最喜欢吃的就是清补凉，一天至少要吃一碗方才尽兴，而且还就清补凉做了一首名诗，其中“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，由此可见苏东坡对清补凉的热爱至极。

一饮椰浆白玉香，方知海南人长寿

清补凉真可谓遍布全岛的各个角落，走在夜晚的街头巷尾，你会看到，“清补凉”三个字甚至比“办证”二字出现频率还要高。顾名思义，清补凉既清凉，最重要的是还有“补”：据北京医科大学研究表明，椰奶含有大量的植物蛋白以及17种人体所需的微量元素，是世界上氨基酸含量很多的天然饮品!具有健脾益气、清热润肺、补中益气等功效!

清补凉的历史来源

相传，秦始皇统一六国之后，开始平定岭南地区，大军推进岭南一带，由于气候湿润，士兵纷纷得病，屡战屡败。随军的大夫便以中国传统药膳为基础，研制多种原材料合而为一的“粥”，此粥可清热解毒补元气，服用后可使人镇定自若、精力充沛。此粥方为清补凉的前身!

确切地说，清补凉始于公元前219年，至今已有2000多年的历史。据唐虞时代史料记载，清补凉在古时候的海南是主食的一种，清补凉同黎锦一样，是黎族先民留给我们的宝贵财富!

在夏日里，岛民最享受的事情莫过于，夜幕降临后，没有了白天的骄阳似火，和两三好友坐在椰子树下，乘着凉风，吃上一碗冰爽的清补凉。那种舒服劲真是透入了心扉。

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